El Centro Étnico Gastronómico Palenque nace en el año 2013 en conjunto con la organización
comunitaria de gestión turística, cultural, social y productiva “BOMBÓDROMO PALENQUE” como parte empresa comunitaria reconocida por la SEPS para administrar la gestión turística de la parroquia conformada por tres comunidades y cinco barrios sus integrantes todos los ciudadanos de la parroquia en sus respectivos barrios.

Este es un espacio que se ofrecen gran variedad de platos típicos de la zona, mostrando a los turistas que los visitan la esencia culinaria de su identidad. El Centro Étnico Gastronómico Palenque es uno de los emprendimiento más importantes de la parroquia, mismo que contribuye económicamente para capacitar y formar otros componentes.